Bezglutenowe, wegańskie placki z kaszy jaglanej - na słono

3/18/2015


Placki z kaszy jaglanej, podane z duszoną cebulką i pieczarkami, z dodatkiem świeżej pietruszki. Wegańskie, bezglutenowe. 

Podobno kaszy jaglanej brakuje tylko jednego - rozgłosu. Można z niej bowiem zrobić wszystko: pasztet, wegański sernik, czy budyń. Wszystko za sprawą jej bardzo neutralnego smaku, o ile oczywiście odpowiednio się ją ugotuje. Bez prawidłowego przygotowania kaszy, wszystko, co z niej zrobimy będzie miało lekko gorzki smak. Kluczem jest przepłukanie wrzącą i zimną wodą. W pierwszej kolejności kaszę zalewam wrzątkiem, odlewam wodę, a później płuczę ją w zimnej. Dopiero wtedy zalewam czystą wodą i gotuje. Pamiętajcie również, by jej nie mieszać w trakcie gotowania!

Placki z kaszy jaglanej są pyszne! Ale..uwaga - trzeba się nieco nastać nad patelnią, by je usmażyć. Z podanych składników wychodzi około 22 średniej wielkości placków. Po usmażeniu wyłóżcie je na papierowe ręczniki, by pozbyć się tłuszczu. Możecie podać je dowolnym warzywami, polać sosem, a nawet przerobić na wersję słodką. Zamiast musztardy, keczupu i przypraw dodajcie np. cynamon, kakao, starte jabłka, wsypcie bakalie.




Składniki (około 22 placki):

  • 200 g kaszy jaglanej (2 torebki)
  • 5 łyżek kaszki kukurydzianej (sypkiej)
  • 1,5-2  szklanki mleka sojowego naturalnego
  • 5 łyżek skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżeczka keczupu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka oleju
  • Olej do smażenia
Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy - pamiętajcie o przepłukaniu jej gorącą i zimną wodą. Następnie studzimy.
2. Do kaszy dodajemy mleko sojowe i kaszkę kukurydzianą - blenderujemy na gładką masę.
3. Dodajemy musztardę, keczup, przyprawy i olej.
4. Na końcu dodajemy skrobię - masa ma być gęsta, nielejąca. 
5. Rozgrzewamy olej - wykładamy porcje masy tak, by placki nie były płaskie. Na drugą stronę przekładamy dopiero wtedy, gdy wierzch zacznie zmieniać kolor a placek gładko zacznie przesuwać się po patelni.
6. Placki wykładamy na papierowe ręczniki. 






Zobacz inne

10 komentarzy

  1. Masz rację, wszystko da się z niej zrobić, ostatnio ją odkryłam :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. kolejny dowód na to, że kasza jaglana jest pyszna pod każdą postacią :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Oj skusze się na takiego placuszka :D

    OdpowiedzUsuń
  4. a mleko musi być sojowe, nie może być zwykłe ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie mam pojęcia jak wyjdzie z klasycznym mlekiem - używam tylko roślinnego. Możesz spróbować, choć zachęcam do sojowego :)

      Usuń
  5. Jak pozostali tutaj, uważam, że kasza jaglana jest po prostu fenomenalna :) Pyszna na słodko, na słono.. bez glutenu, a ładnie się trzyma "w kupie", zasadowa, pełna dobra. Jak jej nie kochać?! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Świetne przepisy. Gratuluję pomysłów- i dziękuję za podpowiedzi, gdy mi już ich brakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Fajny przepis, jedyne czego nie dodałem to kasza kukurydziana bo nie miałem. Ale i tak dało radę :-)
    Pozdrawiam
    Norbert

    OdpowiedzUsuń
  8. A czy soja nie jest genetycnie moodyfikowana na calym ju siecie i lepiej takiego mleka nie uzywac?

    OdpowiedzUsuń

Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie

Wyszukiwarka przepisów:

Durszlak.pl