Zupa krem z porów i jabłek

2/16/2015

Najlepsza zupa jaką udało mi się zrobić i jaką jadłam - delikatna, kremowa, lekko słodka. Por + suszone morele i jabłko = prosty przepis na coś niesamowitego!

Por nie jest lubianym warzywem - znamy go głównie z surówek, gdzie dominuje charakterystycznym cierpko-ostrym smakiem. Jednak w połączeniu z innymi warzywami, lekko podduszony i ugotowany, zmienia się nie do poznania. Dodanie do kremu suszonych moreli jabłek pozwoli nadać zupie lekko słodkiego posmaku, ale bez obawy - jabłka nie zdominują tego dania. Krem polecam podawać z ciemnym, opieczonym pieczywem.

Składniki (na około 3-4 talerze zupy)


  • 2 pory (część biała - z zielonej zróbcie sałatkę, przepis tutaj)
  • 3-4 szklanki wywaru warzywnego
  • 1,5 szklanki pokrojonych w kostkę warzyw (mogą być z wcześniej przygotowanego wywaru): marchewki, pietruszki, selera, ziemniaka 
  • 3 suszone morele 
  • 1 duże jabłko
  • 1 łyżka oleju 
  • Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Białą część porów siekamy i dokładnie myjemy.
2. Do garnka wlewamy olej - wrzucamy pora i podsmażamy jak cebulkę.
3. Pora zalewamy wywarem i dodajemy warzywa oraz wrzucamy morele.
4. Gotujemy około 30 minut - w razie potrzeby dolewamy wody, by wszystkie warzywa były zakryte.
5. Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Na koniec wrzucamy obrane, pokrojone jabłko. Całość gotujemy jeszcze około 10 minut.
7. Blenderujemy na gładki krem.

               






Zobacz inne

7 komentarzy

  1. Przepis bardzo interesujący. Lubię połączenia warzyw i owoców. Warzywne smaki z nutą słodyczy jabłek, naprawdę musi pysznie smakować ta zupa :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Była pyszna - będę do niej regularnie wracać, bo smak całkowicie mnie zaskoczył :)

      Usuń
  2. aż zamarzyłam o takiej zupie na dzisiejszy obiad, smak musi zachwycać! niby prosta, a jednak wyjątkowa zupa :)

    OdpowiedzUsuń
  3. takie warzywno - owocowe połączenie musi być ciekawe w smaku :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetna - a jak się przyprawi curry i pieprzem cayenne - genialna :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Muszę koniecznie spróbować! :D

    OdpowiedzUsuń

Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie

Wyszukiwarka przepisów:

Durszlak.pl