Bezglutenowa pizza (mąka z ciecierzycy)

1/16/2015

Dla tęskniących za pizzą bezglutenowców! Zdrowa, dietetyczna, w 100% roślinna i do tego megasmaczna. Wykonana z mąki z ciecierzycy i drożdży. Bez wyrabiania. Czy może być lepiej?

Przejedzeni świątecznymi daniami chyba mamy ochotę zjeść coś zwykłego. Dość bigosów, pierogów, sałatek, pasztetów i ciast. Niech na stoły w styczniu wkroczą burgery, pizze i wszystko, co niby "niezdrowe". Czemu niby? Bo z czystym sumieniem możemy objadać się wegańskimi pysznościami, które zawierają dużo białka i mało tłuszczy. 

Pizzę kochają chyba wszyscy, dlaczego zatem uczuleni na gluten mają rezygnować z tej włoskiej pyszności? Zastąpmy zwykłą, pszenną mąkę - mąką z ciecierzycy. Wbrew pozorom drożdże całkiem nieźle się z nią dogadują. Ciasto może nie będzie superpulchne, ale dzięki dodaniu oregano i bazylii nie poczujecie w nim charakterystycznego dla mąki z ciecierzycy, cierpkiego smaku. Będzie idealnie.


Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka ciepłej wody (nie może być gorąca)
  • 2,5 szklanki mąki z ciecierzycy 
  • 0,25 kostki świeżych drożdży
  • 1/4 kostki margaryny wegańskiej (w Polsce dostępna jest marki Alsan)
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki oregano
  • 0,5 łyżeczki bazylii
  • Można jeszcze dodać ziół prowansalskich





Przygotowanie:
1. Drożdże mieszamy z 1/3 szklanki ciepłej wody.
2. W misce mieszamy mąkę z przyprawami.
3. Margarynę rozpuszczamy w rondelku. 
3. Do mąki powoli dolewamy rozrobione drożdże, mieszamy i stopniowo dolewamy resztę wody. Następnie dolewamy rozpuszczoną margarynę. Dokładnie mieszamy, dolewamy olej.
4. Ciasto dokładnie mieszamy drewnianą łyżką - będzie lepiące, gęste i nienadające się do wyrabiania. Dlatego też musimy je dokładnie wymieszać.
5. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blaszkę smarujemy oliwą i wykładamy masę (może być dość ciężko ją rozprowadzić, dlatego używamy drewnianej łyżki - blaszka musi być też dobrze naoliwiona).
7. Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 10-12 minut aż ciasto będzie miało złoty wierzch.
8. Dopiero wtedy ciasto smarujemy sosem pomidorowym i układamy dowolne składniki. Pieczemy dalej około 10-15 minut (w zależności od użytych warzyw).





Zobacz inne

12 komentarzy

  1. cudowna i zdrowa pizza- chętnie bym zjadla!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda obłędnie - zarówno samo ciasto jak i z dodatkami !! :) Z pewnością bym taką nie pogardziła ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. z wielką przyjemnością przyrządzę taką pizzę! najlepsza domowa :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Czy zamiast margaryny mogę dać masło klarowane?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę, że tak choć jako weganka polecam roślinną margarynę :)

      Usuń
  5. Dziękuję za przepis :-) Na pewno wypróbuję, jak wiele innych ;-)

    OdpowiedzUsuń
  6. ciasto wyszlo dosc suche ale i tak pyszne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Następnym razem można dać ewentualnie więcej margaryny - może wtedy będzie mniej suche :) Ale cieszę się, że smakowało :)

      Usuń
  7. Serdecznie witam i pozdrawiam Autorkę Bloga! Od pewnego czasu próbowałam zrobić pizzę bezglutenową, a to z mąki gryczanej a to z kukurydzianej i ciasto nigdy mi nie wyrastało. Byłam zła na siebie, że jestem takim beztalenciem. Aż trafiłam na ten blog i spróbowałam przepisu z mąki z ciecierzycy. Wreszcie ciasto wyrosło!!! Pizza bardzo dobra, następnym razem muszę dodać więcej przypraw do ciasta by jeszcze bardziej stłumić smak mąki z ciecierzycy. Chciałabym bardzo podziękować Autorce za tak fajny przepis;-)!

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy można pominąć drożdże? Niestety nie mogę ich spożywać, ani jajek i glutenu. Może z sodą by się udało?.

    OdpowiedzUsuń
  9. Spróbuj z proszkiem do pieczenia :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Zrobiłam dzisiaj pizzę na cieście według przepisu Autorki bloga. Różni się w smaku od tradycyjnej ale daje radę. Jedynie ciasto bardzo się kruszy i ciężko nałożyć kawałki w całości i nie da się zrobić pizzy na cienkim spodzie. Ogólnie ok dla osób unikających zwykłej mąki a lubiących pizzę to niezła alternatywa.

    OdpowiedzUsuń

Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie

Wyszukiwarka przepisów:

Durszlak.pl