Placki z mąki ryżowej

10/05/2014



 Bezglutenowe, sycące naleśniki z kolendrą i kminem rzymskim to dobra opcja na późne, niedzielne śniadanie lub popołudniową obiadokolację. Samo ich przyrządzenie jest bardzo proste, ale - jak to bywa w przypadku naleśników - trzeba nastać się nad patelnią. 


Już chyba tradycją stało się moje niedzielne smażenie naleśników, ale ile można zapychać się białą mąką? Polecam zatem opcję zdrowszą - lżejszą mąkę ryżową, która w połączeniu z mąką z ciecierzycy daje naprawdę sycące placki. Warto do nich przygotować jakiś sos np. pomidorowy, przyprawiony czarnuszką, cynamonem i papryką. Można oczywiście je podać z warzywami: sałatą, pomidorami, kiełkami itd.

Składniki na ok. 7-8 placków:
  • 2 szklanki mąki ryżowej
  • 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 2 szklanki mleka sojowego
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • szczypta soli
  • Niecałe pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • Garść świeżej, posiekanej kolendry
  • 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • Szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
  • Olej do smażenia (niewielka ilość)


Przygotowanie:
1. Do miski wsypujemy obie mąki i je łączymy.
2. Do szklanki mleka sojowego wsypujemy sodę, mieszamy. Dolewamy do mąki, mieszamy i dolewamy resztę mleka.
3. Następnie wlewamy wodę, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
4. Do ciasta dodajemy sól, przyprawy, kolendrę i łyżeczkę oleju.
5. Rozgrzewamy patelnie (potrzebujemy ok. 1 łyżki oleju).
6. Smażymy placki: 1 placek = 1 duża łyżka do zupy ciasta.
7. Pierwszy naleśnik może nie wyjść :)

Wskazówki: 
Każda strona potrzebuje kilku minut smażenia
Smażymy na średnim ogniu.
Przed wylaniem ciasta, każdorazowo dodajemy około łyżeczki oleju. Nawet jeśli mamy super patelnię, teflonową, ceramiczną czy jakąkolwiek z nieprzywierającą powłoką, to ciasto potrzebuje tłuszczu - inaczej będzie przywierać.

Składniki na sos pomidorowy:
  • 1 puszka pomidorów w puszce
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżeczki czarnuszki
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego lub garam masala
  • Sól, pieprz



Zobacz inne

2 komentarzy

  1. lubię wszelkiego rodzaju naleśniki, także ten pomysł od razu wskakuje na moją listę przepisów :) świetnie podane!

    OdpowiedzUsuń

Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie

Wyszukiwarka przepisów:

Durszlak.pl